慕之秋 :
美国(时代)杂志评选出十大现代人最佳的营养食品。这十种食品依次是∶番茄、菠菜、坚果、青花菜、燕麦、鲑鱼、大蒜、蓝莓、绿茶和红酒。多项研究发现，番茄内含的番茄素，能大幅减少男子罹患前列腺癌等的机率。同时，番茄也是最佳的维生素C来源。因此，番茄的烹煮时间不宜太长，生食效果也很好。
含有丰富的铁及维生素B且热量较低的菠菜，能有效防治血管疾病，并能预防盲眼症。
坚果不仅可以提高血液中(好胆固醇)的含量，还能降低三酸甘油脂，是预防心脏病的最佳配方。花生、核桃、栗子、杏仁等，都是营养价值很高的坚果食品，但也不要过度食用。多项研究指出，青花菜富含胡萝卜素及维生素C。长期食用可以减少患乳腺癌、直肠癌及胃癌的机率。
每天食用燕麦可以减低胆固醇并有助於控制血压。它所含的丰富纤维会使人很快就有饱足感，从而起到控制体重的作用。
当食用鲑鱼可以防止血管阻塞、延缓脑部老化，还有助於预防老年痴呆症等疾病。但鲑鱼的胆固醇含量较高，一次不宜食用太多。
大蒜既能防治心脏病，还可降低胆固醇。杀菌功效还有利於保持肠道健康。在所有蔬果中，蓝莓含有极高的抗氧化剂，除了可以预防心脏病和癌症，还能增进脑力。经常饮用绿茶可以预防癌症。有研究发现，每天饮用绿茶者患胃癌、食道癌、肝癌及心脏病的几率较低。
红酒内含有丰富的抗氧化剂，能够增加血液中(好胆固醇)的含量，减少血管硬化。但饮用红酒要 量，以免 得其反。
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2009-02-18T09:17:55+0000
